Description

Descrizione

Secca del Capo viene realizzato con le uve dei migliori vigneti di Colosi situati a Capo Faro e Porri, sull’isola di Salina.

L’epoca di vendemmia è compresa tra la fine di agosto e la prima decade di settembre. Le uve raccolte sono pigiate sofficemente e il mosto ottenuto fermenta ad una temperatura di 14-16°C. Prima di essere imbottigliato il vino riposa in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

Veste il calice di un bel giallo paglierino dai riflessi dorati. È un bianco di buona intensità olfattiva, con sentori floreali ben fusi a note di frutta tropicale e citrine. L’assaggio è morbido e armonico, di grande freschezza.

Si lascia apprezzare con i piatti a base di frutti di mare e con i crostacei. Da provare con il sushi.