Description

Descrizione

Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto 2004

Vendemmia manuale, dal 2 al 21 ottobre. Selezione manuale delle uve prima e dopo la sgrappolatura. Fermentazione spontanea senza l’uso di lieviti aggiunti, macerazione con frequenti follature. Il tutto avviene in tini troncoconici in legno a temperatura controllata per 27 giorni. Il vino invecchia 29 mesi in botte di rovere.