Description

Descrizione

A Calderara Sottana, di fronte e a destra della cantina, in un vigneto di circa quattro ettari ci sono due particelle che sono sopravvissute alla fillossera. Hanno dunque circa 130-140 anni, e sono franche di piede. Nel 2006 decisero di vinificarne le uve separatamente. L’annata era splendida, quasi monumentale. Queste uve regalarono un vino di quasi soprannaturale finezza. Nonostante le vigne attigue produssero un vino bellissimo e di carattere molto simile, le vigne prefillosseriche sembravano pascersi di terreni celestiali: la quintessenza di Calderara. È più timido e vuole più pazienza. La sua eleganza è sempre misurata, la sua autorità gentile, la sua raffinatezza aggraziata. Un vino magnifico. Consentite al vino di crescere insieme alla cena che accompagna.