GIN FILLIERS DRY 28 CLASSIC può essere considerato a tutti gli effetti il primo Gin belga. La distilleria Filliers è stata fondata ufficialmente nel 1880 nel centro delle Fiandre, a Bachte-Maria-Leerne, dove la famiglia Filliers produce sin dal XIX secolo il Genever, il “padre” del gin. Dry Gin 28 è l’espressione pura dell’artigianalità tradizionale di Filliers, sviluppata in decenni di distillazione del genever e il creatore della ricetta è Firmin Filliers (1888-1965), membro della terza generazione dei Master Distiller. Il processo produttivo è tradizionale e in piccola scala: utilizzando due alambicchi gemelli, uno per la frutta fresca e uno per erbe e spezie, il Master Distiller può monitorare e mantenere la qualità e le caratteristiche organolettiche del gin intatte.