Description

Ti interessa sapere che…

“La sfida del Pinot Nero in purezza”: Perlé Nero Riserva è il primo e unico Blanc de Noirs della cantina Ferrari, uno spumante millesimato che è il frutto di oltre quarant’anni di ricerca e sperimentazioni.

Il Perlé Nero è elaborato con uve selezionate provenienti dai migliori vigneti di proprietà, situati alle pendici dei lussureggianti monti del Trentino. È un Trentodoc che la casa ama definire “straordinariamente diverso e orgogliosamente unico”.

Assolutamente da provare!

La Piante

Ha foglia media, rotonda; il grappolo è di medie dimensioni, piramidale, serrato, scarsamente alato; l’acino è di media grandezza, con buccia mediamente consistente, tenera e di colore giallo dorato. La vigoria è elevata, la produttività regolare e abbondante. La vendemmia è abbastanza precoce (prima decade di settembre o in alcune aree collinari addirittura agosto, per la produzione di vini metodo classico come il Franciacorta). Predilige i climi temperato-caldi, i terreni collinari, argillosi e calcarei, gli ambienti ventilati e freschi. È sensibile alle gelate primaverili.

Il Vino

Dallo Chardonnay si ottengono vini fermi, frizzanti o spumanti, con gradazione alcolica alta e acidità piuttosto elevata. Il colore del vino è giallo paglierino non particolarmente carico, il profumo, caratteristico, è delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas in particolare), il sapore elegante e armonico. Se invecchiato assume note di frutta secca. È particolarmente indicato per l’affinamento in barrique.