L’Amaro Santa Maria al Monte è un liquore storico, che fa parte della tradizione ligure da diversi secoli. Secondo la leggenda, i Padri del Convento di S. Maria al Monte donarono a Vincenzo Castrovillari, cuciniere del duca d’Aosta, una preziosa pergamena con la ricetta del “Lissire Miracoloso Santa Maria”, un elisir capace di curare ogni male. Castrovillari ne migliorò la ricetta e ne avviò la produzione. Il suo amaro divenne tanto famoso e apprezzato che, il 24 febbraio 1892, ricevette il titolo Onorario di provveditore della Casa di Sua Altezza Reale Il Principe Emanuele Filiberto di Savoia, con l’autorizzazione a fregiare il suo laboratorio dello Stemma Ducale. Intorno al 1910, la produzione fu rilevata da Nicola Vignale.

Ottimo come digestivo grazie alle proprietà degli oltre 30 ingredienti vegetali che lo compongono, l’Amaro Santa Maria al Monte è perfetto da sorseggiare liscio, con ghiaccio o da aggiungere al caffè.